مجله خبری ورزشکده اخبار ورزشی روز دنیا در ورزشکده
رشتههای قرمز زعفران پس از خشک شدن، ذرات ریز زرد و قرمز روی سطح خود دارند که با الک کردن از رشتهها جدا شده و جمعآوری میشوند. این پودر طبیعی و نرم که زیر الک جمع میشود، گرد زعفران نام دارد و یکی از انواع پودر زعفران محسوب میشود.در این نوشته وب سایت ورزش کده شما را با گرد زعفران و خواص گرده گل زعفران آشنا خواهد کرد، همراه ما بمانید.
فرایند تولید گرد زعفران
از زمان رویش گل زعفران تا جدا شدن رشتههای قرمز آن کمتر از ۲۴ ساعت طول میکشد. در این مدت کوتاه، تماس نزدیک پرچمهای زرد و قرمز باعث میشود مقداری زردی روی رشتههای قرمز باقی بماند و خلوص آنها کمی کاهش یابد. برای افزایش خلوص و کیفیت، رشتههای خشک شده روی سطحی صاف و تمیز به آرامی الک میشوند و گردههای چسبیده به آنها تقریباً به طور کامل جدا شده و در زیر الک جمع میشوند.
گرد زیر الکی زعفران
زمان تولید گرد زعفران
هر نوع زعفران تنها در زمان و شرایط مشخصی از سال قابل تولید است، اما گرده زعفران میتواند در چهار فصل سال و اغلب پس از ثبت سفارش مشتری، آماده و تولید شود.
رنگ گرد زعفران اصل
رشتههای قرمز زعفران پس از خشک شدن به طور طبیعی مقداری گرد دارند. بنابراین در فرآیند الک کردن، علاوه بر گردهای زرد، مقداری «نرمه زعفران» و «گرد کلاله» نیز زیر الک جمع میشود. این امر علاوه بر افزایش ارزش و خواص، باعث تغییر رنگ گرد زعفران میشود. لازم به ذکر است که رنگ گرد در هر نوع زعفران متفاوت است؛ برای مثال، گرد زعفران نگین قرمز آتشی است.
رنگ گرد زعفران از نشانه های اصل بودن
نام های گرد زعفران
این مدل با چه نام های دیگری شناخته می شود؟
- پودر زعفران
- رنگ زعفران
- گرد زعفران
- گرده زعفران
- گرده گل زعفران
- گرد زعفران قائنات
- غبار زعفران
- به انگلیسی Pollen Saffron یا Round Saffron
تفاوت گرد زعفران با پرچم زعفران
گرد زعفران به دلیل اینکه برای مدتی روی کلاله قرار داشته، بهطور جزئی عطر، طعم و رنگ کلاله را در خود دارد. از این رو، اصلیترین تفاوت گرد زعفران با پرچم زعفران این است که شباهت بیشتری به زعفران اصلی دارد، کیفیت بالاتری دارد و قیمت آن نیز بیشتر است.
گردهای نشسته بر روی رشته قرمز رنگ
کاربرد گرد زعفران
گرد زعفران معمولاً در صنایع غذایی مانند پخت انواع غذا، نان و شیرینی به کار میرود و یکی از بهترین چاشنیها برای غذاهای متنوع ایرانی به شمار میآید.
خواص گرده گل زعفران
خواص گرد زعفران شاید سؤال بسیاری باشد. گرده زعفران به دلیل اینکه بخشی از گل است و مدت زمان طولانی روی رشتههای قرمز زعفران قرار داشته، رنگ و عطر مشابه زعفران اصلی دارد. بنابراین، میتوان گفت که این بخش به میزان اندکی دارای ترکیبات مؤثره موجود در رشتههای قرمز است و به نوعی خواص دارویی و غذایی زعفران را به مقدار کم داراست. با این حال، در منابع معتبر پزشکی، خواص و مضرات گرد زعفران بهطور دقیق مورد بررسی قرار نگرفته و اطلاعات خاصی در این زمینه گزارش نشده است.
حساسیت به گرده گل زعفران
به طور کلی گرده زعفران ممکن است در بعضی از افراد، باعث ایجاد نوعی از حساسیت شود.
برخی از این واکنش های آلرژیک رایج به گرده زعفران، مربوط به بینی و دستگاه تنفسی فوقانی بوده و عبارتنداز:
- آبریزش بینی
- عطسه کردن
- خارش بینی
- خارش چشم ها
- قرمز شدن چشم ها
- خارش پوست بدن
- کهیر پوستی
- اگزمای پوستی
- و…
گرده گل یکی از عوامل مهم بروز آلرژی
نقاط ضعف گرد زعفران
از مهم ترین معایب و مشخصات منفی گرده زعفران، می توان به این موارد اشاره کرد:
- دسترسی خیلی سخت
- محدودیت تأمین در وزن های بالا
- احتمال تقلب خیلی بالا
- کاهش عطر و بو خیلی سریع
- نحوه نگهداری سخت
- خواص غذایی و دارویی اندک
- عدم امکان تبدیل به نوع دیگر
- عدم رسمیت در استانداردهای ملی و بین المللی
نقاط قوت گرد زعفران
از مهم ترین مزایا و مشخصات مثبت گرده زعفران، می توان به این موارد اشاره کرد:
- قیمت مناسب
- جابجایی بسیار راحت
- استفاده راحت و آسان
- عطر و طعم و رنگدهی قابل قبول
توصیه ما
اگر مصرفکننده عادی زعفران هستید و تجربه زیادی ندارید، توصیه میشود تا حد امکان از خرید زعفران غیررشتهای مانند گرد زعفران خودداری کنید. زیرا انواع پودر زعفران در بازار، حتی اگر تقلبی یا مصنوعی نباشند، اغلب کیفیت پایینی دارند.
با این حال، در صورت تمایل به تهیه گرد زعفران، بهتر است از فروشگاههای معتبر، متخصص و دارای مجوز رسمی خرید کنید.
هشدار
اگر به گرده گلها حساسیت دارید، از مصرف گرد زعفران خودداری کنید. همچنین، پیش از مصرف گرد زعفران در دوران بارداری یا شیردهی، حتماً با پزشک متخصص مشورت نمایید. مصرف خوراکی گرد زعفران میتواند به هر شکل و در هر فرآوردهای باشد و این موضوع تفاوتی در منع مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی ایجاد نمیکند.
توجه داشته باشید که اطلاعات ارائه شده در این مقاله به هیچ عنوان جایگزین درمان پزشکی یا روانپزشکی نیست و تمامی درمانهای تخصصی، حتی با استفاده از زعفران، باید زیر نظر پزشک انجام شوند.
⏬مقالات پیشنهادی⏬
پاری سن ژرمن مقابل لیونایلیا توپوریا کیستبیوگرافی تینا قاضیمراد منوتو
چه عالی بود